La ‘coppa’ si ottiene lavorando con una miscela di sale, pepe e spezie la parte superiore del collo e di una parte del spalla del maiale (la così detta ‘lonza’ o ‘lombo’ di maiale). Molto profumata, la coppa ha un sapore dolce e delicato con una punta lievemente piccante. Superba se gustata da sola con un buon pane caldo, la coppa si accompagna molto bene con sottoli e formaggi delicati.
Peso: 850 gr +/- 50gr
